这不是脑科学，弄清楚我们的孩子午餐吃什么。除了，嗯，它是．科学告诉我们，孩子们的饮食会影响他们的大脑，进而影响他们的学习能力。今天的午餐盒就像战场——孩子们想吃的好东西和父母们想让孩子们吃的健康食物在那里大打一场——而健康食品通常是输家:受人喜爱的“能量棒”(又名纤维拖中的糖果棒)压扁了梨，而椒盐脆饼则在被丢弃的三明治上戳出了洞。
“先吃你的三明治，”你每天早上都尽职尽责地重复。但事实并非如此。一个孩子能吃多少花生酱果酱三明治?提倡激素、抗生素和富含硝酸盐的午餐肉(又名加工肉类，如意大利腊肠、博洛尼亚香肠、火鸡、培根或香肠，所有这些都与糖尿病和心脏病)并不能实现你提高孩子脑力的目标。此外，在像铁饼一样旋转并被扔在角落几个小时不冷藏后，你孩子的三明治——磨损严重得多——很可能最终会被扔进堆肥箱。
所以，无论你的孩子是在中午进行绝食抗议，还是只是用健康的食物换美味的垃圾食品，这里有一些高蛋白的三明治替代品，可能会让你满意。
书呆子:煮鸡蛋加盐
这个想法很简单——可能对于喜欢吃辣的父母来说太简单了。但是许多孩子喜欢简单。煮鸡蛋是最具弹性的午餐盒替代品之一——它用天然的包装密封起来，很容易打开。它还提供极好的营养:每个鸡蛋含有6克蛋白质和大量促进大脑发育的胆碱。
服务:用纸巾把一两个鸡蛋包起来，这样鸡蛋就不会被压碎，在纸上加一两撮盐蘸着吃。
奶酪和饼干是午餐
用你孩子最喜欢的奶酪、饼干和小番茄做你自己的午餐。这些手指食物——你应该总是分开打包——对于那些不喜欢潮湿的东西(番茄或奶酪)和潮湿的东西(面包)混在一起的容易呕吐的孩子来说是很好的。随着孩子的味蕾逐渐成熟，通过更换奶酪和饼干也很容易创造多样性。
服务:将这些材料分开放置在袋中或可重复使用的容器中。
零食:豆类、坚果和种子
脱离主流结构。许多孩子更喜欢吃零食和牧草，而不是吃三明治或其他主菜，这是没有问题的-只是要确保在混合包括大量的营养食物。
选择蛋白质含量高且运输方便的食物:毛豆(又名煮熟的黄豆，可以在冷冻食品区买到)每半杯含有14克蛋白质，鹰嘴豆(罐装的)每半杯含有7克蛋白质，花生每半杯含有17克蛋白质，南瓜子每半杯含有37克蛋白质，杏仁和葵花籽每半杯都含有15克蛋白质。
服务:葡萄干是坚果和种子的好补充;如果你的孩子喜欢吃咸的零食，可以在毛豆里加一点盐。
保持滚动:橄榄油和杏仁黄油
有时你的孩子只是想在她的午餐盒里放点有趣的东西——几年后，三明治就不再适合她了(即使你把面包皮切掉了)。普通的厚面包很简单，大多数孩子都能欣赏，而且和原来的那片面包不一样。玩起来也很有趣!你可以在上面撒上各种各样的食材——从鹰嘴豆泥、番茄到花生酱和蜂蜜。葡萄干杏仁黄油是一种不错的、高蛋白、低糖的替代品，你的孩子以前可能从来没有吃过。
服务:把你的大量和扩散的混合物滚到一个墨西哥卷饼使乐趣和容易吃。
木棍和泥:芹菜杆和坚果酱
芹菜杆是一种罕见的午餐盒，即使被扔到操场的另一边，它的外观和味道仍然非常好。它也是我们熟悉的高蛋白食物，如花生酱、杏仁黄油和奶油奶酪的好选择。对于想象力最能激发食欲的孩子，可以加葡萄干做“木头上的蚂蚁”，或者加香蕉块做“睡觉的鼻涕虫”。
服务:袋装或蜡纸就可以了，但对于随便扔到角落里的午餐盒，便当盒一样的可重复使用的容器可以更好地保持每根木头(和它的蚂蚁)的完整性。
石头汤:蔬菜汤
有些孩子觉得放在书里的食物比放在饭盒里的食物更有趣。如果你家也有这种情况，那就用自制的石头汤来诱惑孩子的味蕾吧，这是一种简单的蔬菜汤(也是一本很棒的儿童读物)，配上一块无毒的石头!做一个大罐子，把它冻在小容器里，然后加热，放在保温瓶里送到学校。加一个全谷物面包卷用来蘸蘸，也可以舀出石头向朋友炫耀。
服务:一个小红土豆可以作为你的“石头”，或者从你的花园中挑一块小石头(只要确保把它擦洗干净，煮至少5分钟)。远离塑料“石头”，它们会在热汤中释放毒素。
辣椒豆和玉米片
豆类营养丰富，价格便宜，营养丰富，但并不是普通的午餐。试着给你的孩子喝一杯用孜然、牛至调味的热豆保温瓶，再喝一杯鸡汤来做速食蔬菜辣椒。
服务:包括一些蘸着吃的玉米片或一块玉米面包来完成这顿饭。
咀嚼和嚼碎:火鸡肉干和面包棒
有些孩子对潮湿的、潮湿的、成熟的或有一点糊状的食物感到恶心，而午餐盒的体验只会让事情变得更糟。如果是这种情况，考虑给你的孩子提供干的替代品:火鸡肉干和面包棒。诚然，这顿午餐没有一些自制的营养成分，但这两种干粮对挑剔的食客来说是一个可行的选择。
服务:干果(不加糖)是这道无需烹饪、无需大惊小怪的大餐的完美组成部分。
老最爱，新颜色:绿色芝士通心粉
大多数孩子都喜欢通心粉和奶酪，这是碳水化合物和脂肪的美妙结合，但如果你想让它更健康(你知道全麦意大利面和低脂奶酪是不受欢迎的)，尝试添加这种无害的小蔬菜来增加营养。这是正确的:豌豆。这些豆类是蛋白质的丰富来源，一年四季都可以冷冻食用(令人惊讶的是，它甚至比新鲜的更有营养)。
服务:在搅拌奶酪时，最后加入一把煮熟的豌豆。
