改变学校午餐计划的3种方法

这似乎是一个无需思考的事情:只要给我们的孩子们提供健康的午餐，然后回到教育他们的事业上，对吗?

没那么快。走进普通的美国学校食堂，里面除了一个工业油炸锅和一个集装箱的土豆泥外什么都没有，即使是最喜欢吃三文鱼油、嚼亚麻籽的健康食品狂热者也可能会尖叫着跑向另一个方向。

如果你有足够的勇气去找一位坚忍的午餐大婶(她的肩膀上挂着一袋50磅重的牛肉酱乔馅料)，谈论开一家沙拉吧的事，那么你很有可能刚刚触及到眼前这项西西弗斯任务的表面。

当一个孤独的学校午餐革命者不适合胆小的人。

但现在有了帮助。以下是在真正的食物斗士的支持下改造学校食堂的三种方法。这些组织都从不同的角度处理这个问题，但都为那些想把学校午餐从神秘的肉类转变为营养丰富、美味可口的家长、学校管理人员和厨师提供帮助:

• 负责任医学医师委员会发起了健康校园午餐运动提倡改善学校午餐，并提供循序渐进的指导，指导初出茅席的食品斗士如何向校长提出这个话题。与许多其他组织不同，优秀的医生不会假定你已经了解战场:他们提供了国家学校午餐计划的简单历史，以及解决这一全国性问题的初步步骤。该运动的学校午餐成绩单对各学区的食堂食品和健康教育工作进行了分级。这是你今天开始行动的好地方!
• “从农场到学校”项目将农场与附近的学校连接起来，有两个目标:用更多的新鲜农产品生产更健康的学校午餐，并支持当地农民。这些项目遍布全美50个州，涉及全国2000多个地区。该网站farmtoschool.org有关于这些项目的信息，并为新手活动家提供大量的资源，以建立战略计划。这里列出了可用的赠款、免费资源包和地区办事处的清单，可以帮助你迈出第一步，将当地种植的水果和蔬菜放在学校的自助餐厅托盘上。
• 午餐盒该网站由Ann Cooper创办，又名伯克利联合学区的叛逆午餐女士，由Whole Foods Market资助。该网站提供了一个在线工具箱，每次改变一个学区的学校午餐。这些健康食谱既可扩展又可定价，技术工具旨在帮助管理员管理和评估一个新的食品系统。这些教育资源——包括视频、社区论坛、有关营养的研究和可点击的地图——引发了一场关于改革学校午餐的全国性对话。如果你真的想把你的学校转变成一个更好的给学生提供食物的方式，午餐盒给了你建立你的论点的工具，也给了自助餐厅抛弃垃圾食品的资源。