通过在午餐盒的主食外思考并从世界各地选择食物来爵士乐。这些菜肴的组成部分（米饭，豆类，面条和鸡肉）可以在前准备（并在前一天晚上送晚餐），然后转变为包裹，面包卷，面包，汤或沙拉，享用午餐。
在指南中在K-12学校用加利福尼亚食品烹饪，资深厨师和食谱作者乔治·布伦南（Georgeanne Brennan）与安·埃文斯（Ann M.，欧洲，拉丁美洲，中东和印度）。这可下载指南布伦南说：“提供了添加新鲜，本地，健康食品的想法，全球专注于学校午餐。”这是六个地区的抽样。
美味的地中海最爱
与该地区（例如意大利，希腊和西班牙）相关的健康美食的成分，包括橄榄，橄榄油，大蒜，罗勒，西红柿，奶酪（马苏里拉奶酪，帕尔马干酪和羊乳酪）和意大利面。
7种美味的午餐想法使用地中海主食：
- 卡普雷塞沙拉，是意大利经典，含西红柿，马苏里拉奶酪和罗勒。
- 沙拉，又名“意大利面包沙拉”，这是用消耗日间面包的好方法。
- 一口大小的希腊沙拉。
- 香蒜意大利面，意粉培根蛋面或者普滕芬·阿尔弗雷多（Alfredo）在热水瓶中保持温暖。
- 大饼，您的孩子可以将他最喜欢的浇头（香蒜酱，奶酪和蔬菜）添加到这种蓬松的烤面包中。
亚洲的味道
亚洲在文化和culin上大约是多样的，但是在许多亚洲美食中都有常见的成分，包括：豆腐，姜（新鲜或腌制），米饭，酱油，玉米粉酱，tamari酱，海藻（Nori）和大米纸包装纸。
4亚洲风格的午餐想法：
- 素食寿司卷- 用糙米制成，并添加豆腐条以进行营养。
- 豆腐弹簧卷- 一种有趣的食用蔬菜和水果的方式。尝试这种变化芒果和甜菜或这个与苹果和橙汁。不要跳过蘸酱。这是最喜欢的。另外，请注意一些食谱中的辣椒酱；如果您的孩子不喜欢辛辣食物，请代替花生酱。
- 中国的鸡肉沙拉采用面条，鸡肉和绿色。
拉丁美洲的美食
世界各地的招牌味道包括对儿童友好的食物，例如鳄梨，豆类，玉米饼（香脆，温和的水果），藜麦（一种蛋白质包装，类似谷物的种子），芒果和玉米饼。
与拉丁美洲的三种菜肴：
中东吃
大多数孩子都喜欢蘸酱。奶油蘸酱是中东和希腊和土耳其等欧洲国家的受欢迎的入门者。中东食品中的常见成分包括橄榄油，大蒜，鹰嘴豆（又名鹰嘴豆），辣椒和Bulgur（破裂的小麦）。
3个中东影响力的午餐想法：
- 鹰嘴豆泥，大蒜和鹰嘴豆蘸酱（尝试烤红辣椒鹰嘴豆泥进行更改）。
- 塔博勒色拉，一种丰盛的侧面沙拉，由布尔古尔（Bulgur）和许多蔬菜制成。
- 沙拉三明治是可以浸入鹰嘴豆泥或配以生菜，番茄，塔布尔和鹰嘴豆泥的皮塔饼口袋里的鹰嘴豆馅饼。
非洲以外
来自非洲（北部和南部）的风味可以与美国南部的成分结合使用，以创造健康，令人满意的票价。常见成分包括黑眼豌豆，花生，地瓜和蒸粗麦粉。
6非洲会议 - 南方午餐的想法：
- 摩洛哥蒸粗麦粉，在这里打扮蔬菜，或者尝试干果，坚果，柑橘皮和烤鹰嘴豆（这也是一种优质，比薯片更好的小吃）。
- 摩洛哥小扁豆沙拉。
- 花生汤对于寒冷的日子。
- 黑眼豌豆沙拉温暖的日子。
- 烤红薯片为了有益健康。
印度美食的想法
印度菜肴往往很香，带有豆蔻，丁香，肉桂，肉豆蔻，咖喱和姜黄等香料。印度其他常见的成分包括酸奶，鹰嘴豆，芝士（奶酪），酸辣酱和米饭。
3个美味的印度午餐想法：
- 香菜酸辣酱和黄瓜三明治- 这是孩子们午餐的六个想法之一。
- 黄瓜薄荷莱塔，一种基于酸奶的，凉爽且令人耳目一新的配菜。
- 蔬菜Biryani，就像印度版的炒饭一样。这样的选择将扩大儿童调色板，并帮助他们欣赏其他文化。另外，通过水果和蔬菜的混合，它们鼓励健康饮食。
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更新：2019年12月5日
